In de heuvels bij de stad Angers in het centrum van de Côteaux du Layon licht dit kleine domaine van Yves Guegniard. Hier wordt ervoor gekozen om alle facetten van de chenin-blanc en de cabernet-franc
te bewerken, dit stelt hun in staat een breed scala aan wijnen te produceren elk met een eigen specifieke ‘terroir’.
Door de strenge eisen te stellen aan het werk in de wijngaard zoals: blad verwijderen, groene oogst, lage opbrengsten tijdens de oogst en diverse “tries” -pluk-. (Men gaat tot wel 7 keer door de wijngaarden om de ideale rijpe druiven te plukken). En vervolgens het apart vinifiëren van de verschillende percelen, kan men rustig stellen dat men authenticiteit en expressie van de terroir bewaart in de verschillende wijnen van grote klasse.
Zelden ben ik een producent tegengekomen die alle facetten van het wijn maken zo goed beheerst.
“Van mousserend droog tot fruitig zoet, karaktervol rood en edelzoet”.