Op dit 'weingut" wordt niets aan het toeval over gelaten, alles staat in het teken van kwaliteit. In de wijngaard worden geen chemicaliën gebruikt en wordt er geoogst in kleine kistjes, om beschadiging van het fruit te voorkomenen in de kelder wordt nooit gepompt - de wijn wordt verplaatst door zwaartekracht om de jonge wijn zo min mogelijk onder stress onderhevig te laten zijn. Als er iemand in het district Weinviertel een voortrekkersrol heeft gespeeld waar het kwaliteit betreft, dan is het Weingut Pfaffl.
Roman Pfall is in 1978 begonnen met 0,75 ha wijngaard.Inmidddels bezit dit familiebedrijf ongeveer 60 hectare in het district Weinviertel en Wien. In 2016 is dit Weingut uitgeroepen tot:
European Winery of the Year.
