Domaine Preignes le Vieux -viognier-

De druiven voor deze wijn zijn in 1982 geplant op een stuk gaard dat 'la Mour' heet en waarvan de grond bestaat uit vulkanisch basalt.
De oogst vindt mechanisch en vooral in de (koelere) nacht plaats Er wordt twee maal geoogst. De eerste is vroeg genoeg om voor de versheid en de zuurgraad te zorgen, de tweede, bij overrijpe soorten, voor een nog betere complexiteit.De fermentatie vindt plaats bij lage temperatuur, de gistingstijd is 15 dagen waarna pneumatisch geperst wordt dmv aparte persen. Daarna gist de wijn gedurende 6 weken op de droesem. Een wijn met een mooie, lichte kleur, een rijke neus van exotisch fruit en citrus. De smaak is knisperend fris, elegant en zeer aromatisch met hints van gedroogde abrikozen, perendrups en heeft vriendelijke tannines. Als u toch een aperitief zoekt en daarna dezelfde wijn bij een maaltijdsalade of een rijk vis-, of Aziatisch gerecht wilt drinken, bent u in één keer klaar! Wat een feest!