De Provence is het land van de geuren en smaken en de Provençaalse keuken is er beroemd om. Waarschijnlijk is de Provence het oudste wijngebied van Frankrijk. Griekse kolonisten stichtten Massalia (Marseille) ongeveer 600 jaar voor Christus. Het wijngebied strekt zich uit van Nice tot Arles, maar het grootste deel van de wijngaarden ligt in het centrale deel van het gebied.Het bekendste wijntype van de Provence is de rosé. De witte worden steeds beter en de rode hebben veel kleur en steeds meer karakter.