De goede roséwijnen zijn weer terug en gelukkig maar, want er is behoefte aan dit type licht verteerbare wijn - en zeker niet alleen in de zomer. Rosé is heerlijk voor bij de lunch of het voorgerecht. Ze zijn er in allerlei kleurschakeringen, van heel licht rosé (vin gris) tot donker kersenroze en van droog tot fruitig zoet. Geschikt als aperitief en bij voorgerechten als gerookte zalm, rauwe ganzenlever, koude vleesschotels, vissoep op basis van schaaldieren. Bij hoofdgerechten als krab en kreeft, pittig gekruide gerechten uit de oosterse keuken, gevogelte, zeebaars, red snapper. En tenslotte kaas zoals jonge, niet al te pittige roodschimmels, verse (geiten)kazen.