Barolo Meriame

Een geurtypisch bouquet dat moeilijk te beschrijven is: aroma's van teer, rozenblaadjes, viooltjes en gedroogd fruit, met een hint van vanille.In de smaak is het een krachtige wijn met een volle en stevige smaak, met geprononceerde tannines, maar prachtig verpakt in ingewikkelde fruitlagen en secundaire aroma's.Een lange afdronk.Een krachtige wijn.
Wijngaard: De Cru Meriame (50 jaar oude stokken) bevindt zich in een klein amfitheater waar de temperatuur gemiddeld 3 graden warmer is dan bij de buren.Dit microklimaat heeft ook bijgedragen aan de verhoging van de wijngaard tot individuele Cru.
De oogst wordt handmatig gedaan.Vinificatie: Vergisting gebeurt in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks met een temperatuur tussen de 27 en 30°C.Houtopvoeding: Twee jaar rijping op 30% nieuwe eiken vaten, en vervolgens een jaar op fles.Wijn en Spijs: Bij geroosterde gerechten