Cava Brut Nature Reserva

Deze Cava heeft een licht strogele kleur met helder groene reflecties. Fijn, elegant en aanhoudende bubbels. In de neus aroma’s van honing, noten en gist met een goede achtergrond van fruitige tonen. Zacht, licht en evenwichtig in de mond. Smaken van amandelen en gedroogd fruit met een lange romige afdronk. Serveertemperatuur: 5-7ºC. De wijnmaker heeft deze Cava gemaakt van de authentieke Cava druiven Xarello, Macabeo en Parellada, welke onder streng biologische en ecologische regels zijn geteeld. In de fles gerijpt gedurende 24-28 maanden. Omdat de intense fruitaroma’s al voldoende zijn worden er geen suikers toegevoegd aan deze mousserende wijn. (via de 'liqueur de tirage', om de tweede vergisting opgang te brengen en uit eindelijk de smaak te bepalen. Het gebruik van sulfieten is hier uit den boze. De druiven komen uit het traditionele gebied Penedès. De samenstelling van het bodem varieert van klei- en kalkgebieden tot aan zandgrond, waar de wijnranken op verschillende dieptes hun wortels planten. Het klimaat is typisch Mediteraans, milde winters en zomers die niet te heet zijn. Dit alles, gecombineerd met een gematigde neerslag verdeelt over het jaar, zorgt voor een optimaal microklimaat om mousserende wijnen te produceren.