Het hart van de 1er Crus de Monthélie, is het perceel Champs Fulliots, genoemd naar een vroegere eigenaar Fulliots, die grote bekendheid heeft gegeven aan deze wijngaard. De wijngaard is gebaseerd op een relatief droog terroir en profiteert het van een kalkrijke bodem. De wijngaarden grenzen aan die van Volnay.
Deze krachtige wijn met fijne tannines heeft een mooie paarse kleur in zijn jeugd en verder ontwikkeld naat mahonie houten tonen.
De wijn heeft aroma's van klein rood fruit, bloemige tonen (violet) en tonen van kreupelhout en opvallende kruidigheid.
De Monthelie Premier Cru Champs Fulliot kan voor de leifhebbers van klassieke oude Bourgogne makkelijk 12 jaar ouderen.