Domaine Preignes le Vieux Collection

De wijnmaker vertelt dat er op dat moment een wijn ligt te rijpen afkomstig van die drie terroirs en een mix is van syrah, mourvèdre, petit verdot en cabernet sauvignon. Hij is er trots op! 
Of die sommelier het zou willen proeven, maar wel rekening moest houden met het feit dat de wijn pas halverwege zijn opvoeding is en nog enkele maanden op fles moet rijpen, na een opvoeding op vaten van Frans eiken. Nou dat wilde hij wel! Niet veel later kwam hij enthousiast in het fort langs met prachtige verhalen. Onder andere over deze Cuvée Collection in ontwikkeling en dat hij die unieke wijn graag zou schenken in het kerstmenu (toen nog een heel eind weg!) en hij reserveerde bij de wijnboer 600 flessen.
Nu is het bijna zover! Kerstmis kwam eraan, de jongeman heeft inmiddels een andere baan en de directie weet van niets.....
Natuurlijk ga ik niet bij de zomaar bij de  pakken neerzitten,  want ik ben ervan overtuigd dat een aantal van u,  een rijk glas rode wijn tijdens het kerstdiner (of later deze winter) zéér zullen waarderen en dit is wat de wijnmaker, zoals alleen Fransen dat kunnen, erover schreef :(vertaald!):  De complexe, licht rokerige en houtachtige neus opent met een palet van fruit en zoete kruiden. Zoethout glijdt harmonieus over tonen van pruim en zwarte peper, ondersteund door de frisheid en vrijgevigheid van zwart fruit als braam en zwarte bes. De aanvang is sensueel en fluwelig; het gaat verder in een weelderige en hebzuchtige mond van zwarte fruit, ondersteund door elegante en zachte tannines die bijdragen aan het evenwicht en de grote lengte. Hij raadt u aan om de fles een uur vantevoren te decanteren en te serveren op 18° en te schenken in grote glazen.