De wijnstokken van de sauvignon-blanc druif zijn geplant op de heuvel van Sancerre, een terroir dat uitsluitend uit Silex (vuursteen) bestaat.
De wijnbereiding wordt gedaan in temperatuur gecontroleerde inox tanks. Droog en fruitig, het vertoont minerale typiciteit en zijn bijzondere "gun flint" -smaak gedurende meerdere jaren.
Drink de wijn gekoeld en serveer tussen de 10-12°C.
Het past goed bij oesters, schaaldieren en geitenkaas, zoals de beroemde "Crottin de Chavignol". Gerechten met een strakke smaak.