Savigny-les-Beaune

Gemaakt van 100% Pinot Noir, de bodem van de wijngaarden is kleiachtig en is gelegen aan de voet van een heuvel in Savigny-les-Beaune. Waar de heuvels zich langzaam spreiden en het landschap glooiender wordt, ten oosten van Aloxe-Corton, ligt Savigny-les-Beaune. De wijngaard is niet groter dan 0,7 hectare en heeft gedeeltelijk oude stokken, van bijna zeventig jaar oud. Dat betekent geconcentreerde bessen en een rijke smaak. In de neus dominant rood fruit; kersen en rode bessen.
Er is een kruidige noot van specerijen en vanille en een zacht aardse toets te ontdekken. Op het palet doet frisser rood fruit opnieuw zijn intrede. Opwekkend zuur en zacht tannineus op de afdronk.
Te drinken bij gevederd wild, rood vlees, patés en zachte wit schimmel kazen