Albariño is dé druivensoort van het Galicische gebied Rías Baixas, dat is gelegen in het uiterste noordwesten van Spanje. In deze koele omgeving kan de Albariño zeer goed gedijen. Het vochtige klimaat maakt de wijnbouw complex. De kleine afmeting van de druif met dikke schil zorgt voor de intensieve geur en verfijnde smaak, wat het maakt tot één van de meest kostbare en geliefde witte wijnen uit Spanje. De soort is immuun tegen botrytis, maar gevoelig voor bladziekten. De druif gedijt het beste op een bodem met leisteen of graniet.