Hoewel het zuidwesten van Frankrijk (le Sud-Ouest) een van de meest veelzijdige wijnregio’s van het land is, is het nauwelijks bekend. Dat komt misschien omdat de Sud-Ouest geen aaneengesloten wijngebied is: het is een verzameling losse wijngebiedjes met elk een eigen karakter. Klimatologisch is het een gunstig gebied. Het ligt net in een overgangszone van zeeklimaat (westelijke invloed van de Atlantische Oceaan) en de warmte van de Middellandse Zee. De wijngebiedjes liggen ongeveer in de driehoek Bordeaux-Toulouse-Bayonne. Een aantal wijngebieden heeft een eigen appellation en er zijn twee appellations voor distillaten: Armagnac en Floc de Gascogne. De belangrijkste wijngebieden zijn Cahors, Madiran en Pacherenc du Vic Bilh.
De Sud-Ouest is een schatkamer voor bijzondere cépages. Het grote aantal druivenrassen en de grote verscheidenheid aan terroirs leveren een enorme veelzijdigheid aan wijnen op.